カルボナーラ・ボロネーゼ・アマトリチャーナ
プロフィール

いぶはは

Author:いぶはは
2004年5月28日
カルボナーラ、ボロネーゼ、
アマトリチャーナ、ボンゴレビアンコ、
この4種類の定番メニューと、
アスパラとホタテの生クリーム風味。
この5種類のパスタで『だぐらすふぁ〜。』
スタートしました。
いつまでもその時の気持ちを忘れずに、
お客様に感謝して
パスタに愛を込めて…



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夏休み
海の日の連休も終わり、ラベンダーも刈り取りが始まってるようです。

先週の連休期間中はたくさんのお客様にご来店をいただきまして、
本当にありがとうございました。
かなりお待たせしてしまったり、お断りさせていただいたり…
申し訳ございませんでした。
この時期、美瑛、富良野周辺は道路や観光スポット、お店も
1年で一番混雑します。
大きな事故のニュースなども聞かれませんでしたのでホッとしております。
これから夏休みに入り、ますます観光客の方が増えてくることと思いますが、
道内の方はもちろん、道外からお越しになり、レンタカーで移動される方は
車の運転にはくれぐれも気をつけていただきたいと思います。

美瑛は新じゃがをはじめ、色々な野菜の収穫真っ盛りで、
日の出から日没後まで、びっしり働いていらっしゃる農家の方もいます。
美味しい野菜をたくさん作ってくださる農家さんの畑には絶対に入らないように、
あらためてお願いしたいです。

今、当店メニューのなかで衝撃の甘さを誇る野菜はスナップえんどうです。
すごいです

雨が降りません…
先週土曜日から30℃を超える暑さが続き、花壇も畑もカラカラです。
農家の方も『干ばつだぁ』と嘆いてます。
7月に入り、観光客の方も随分と増えたようです。
じゃがいもの花は終りに近づいてますが、牧草ロールや
満開のキガラシも見ることができます。
美瑛の丘を彩る主役達が揃ってきたなという感じです。

うちの畑にも変な主役が…
新種の…

越冬したサニーレタス。
何株かあったうち、この1株だけどんどうトウが立ち、ほっておいたら
すごいことになってました。
上部に伸びたツノみたいな部分が花が咲くところで
サニーレタスはこうやって種を取るのですなぁ。

ラベンダー
定休日の昨日、朝5時過ぎ家にを出発、
先日オープンしたファーム富田さんの『ラベンダーイースト』と、
ご本家のラベンダー畑を見に行ってきました。
早咲きラベンダーは色濃くもうすぐ満開、普通の?ラベンダーあと2週間も
かからないくらいでしょうか。
風がラベンダーのいい香りを運んでくれます。
ファーム冨田 ラベンダー


美瑛の芍薬畑、根を漢方薬に使用します。
もう花は終わりかけですが、とても綺麗です。

芍薬


シフォンケーキレシピ 公開! その3
3回にわけて掲載しましたが、今日で完成です。

22.生地にメレンゲ3分の1程度

23.よくまぜまぜ…

24.2回目のメレンゲ、よくまぜて

25.こんな感じで

26.残りのメレンゲを全部

27.表面でまぜながら…

28.型に入れます

29.型に入るのはこのくらいの量

30.オーブンヘ

31.焼き上がり!

32.さかさまで冷やします

33冷めたらこんな感じ

34.型から抜いて完成!



シフォンケーキレシピ 公開! その2
前日よりシフォンケーキ作りの写真だけずらーっと並んでいますが、
随時、作り方のコメントを加えていきたいと思っています。
もう少し、お待ち下さい。
13.温度は180℃

14.冷凍庫で冷やした卵白

15.グラニュー糖3分の1入れてスタート

16.白く泡立ち始めたらまた3分の1

17.頑張れ!ミキサー

18.最後のグラニュー糖投入

19.もう少し!

20.ハンドミキサーはここまで

21.最後は自力で